Nel cuore del Montiferru, l’Azienda olearia Peddio produce e commercializza un olio extravergine di oliva di qualità. L’innovazione caratterizza sin dagli inizi la storia di questa impresa: all’introduzione della scuotitrice meccanica e del primo frantoio a ciclo continuo seguono, negli anni Duemila, la nascita del brand, l’etichettatura e l’imbottigliamento. L’azienda ha sviluppato un forte legame con il territorio, sin dal nome che deriva da una località presso Cuglieri, e che valorizza attraverso visite guidate e il coinvolgimento di altre imprese locali. L’Olearia Peddio non produce solo olio extravergine Bio e DOP ma anche prodotti cosmetici e tisane. L’innovazione tecnologica e l’ammodernamento dei macchinari ricoprono un ruolo fondamentale per il mantenimento della qualità del prodotto e delle proprietà organolettiche che lo contraddistinguono ed è stata resa possibile grazie alle risorse messe a disposizione dai bandi regionali per l’ammodernamento dei frantoi oleari. L’intero processo produttivo è circolare e sostenibile, con risparmio idrico e utilizzo degli scarti per la produzione di biogas. Nel futuro, l’azienda ambisce a sbarcare su mercati esteri e a continuare la valorizzazione dell’oleoturismo e del territorio. La valorizzazione del territorio e del suo patrimonio olivicolo è ciò che muove questa azienda a fare impresa nonostante alcune difficoltà legate alla logistica.