Si terrà mercoledì 29 novembre alle 10.15 nella sede dell’azienda casearia Fratelli Pinna di Thiesi un incontro inserito nell’ambito del “Cluster contaminazioni: formaggi freschi al gusto di Sardegna”. L’appuntamento è dedicato alla presentazione dei recenti risultati ottenuti nell’ambito della sperimentazione di nuovi prodotti freschi caseari. Durante l’incontro saranno presentati, grazie alle testimonianze delle aziende coinvolte, i risultati ottenuti dalle lavorazioni sperimentali di formaggio fresco, ricotta e gelato allo yogurt. Nello specifico l’azienda Fratelli Pinna ha sperimentato la ricotta delattosata, Argiolas Formaggi e Gruthas i formaggi freschi, e nei laboratori di Agris sono state condotte le prime prove preliminari di gelato allo yogurt da latte ovino. L’evento sarà occasione di confronto per la pianificazione delle future attività. Le imprese che non hanno ancora aderito al Cluster possono ancora entrare nel progetto. Per aderire bisogna compilare la manifestazione d’interesse, disponibile nella sezione Bandi del sito di Sardegna Ricerche e inviarla all’indirizzo pec di Sardegna Ricerche, reperibile sulla stessa piattaforma.