La giunta regionale ha dato avvio alla costituzione del Tavolo tecnico sulla tutela della panificazione e delle tipologie da forno tipiche della Sardegna. La delibera proposta dell’assessore regionale del Turismo, Artigianato e Commercio, Francesco Morandi, è stata approvata nei giorni scorsi dalla giunta presieduta da Francesco Pigliaru. Il nuovo organismo tecnico dovrà elaborare strategie di intervento per agevolare, assistere e incentivare i produttori locali che intendano accedere al regime delle denominazioni di origine protetta, delle indicazioni geografiche protette e delle specialità tradizionali garantite. «Si inizia così a dare attuazione alla disciplina regionale che tutela la produzione e la vendita di pane fresco – dice Morandi – il tavolo accompagnerà le imprese allo scopo di valorizzare l’intera filiera produttiva, nella quale sono impegnate oltre 1500 aziende». Secondo l’assessore, «l’avvio delle attività del tavolo tecnico asseconda un’esigenza dei produttori, in vista del raggiungimento di traguardi importanti, per la tutela di specialità tipiche come il pane carasau, anche attraverso il riconoscimento di Dop e Igp». A coordinare il tavolo e la sua attività sarà il componente nominato dall’assessore dell’Artigianato. Gli altri componenti saranno nominati dall’assessorato del Turismo, dall’assessorato dell’Agricoltura, da Agris e da Laore. Gli ultimi due saranno gli esperti designati dalle associazioni di categoria maggiormente rappresentative nel settore della panificazione.